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看完“??怂购诳萍肌?,我們聊聊食品添加劑檢測吧

2022-10-20

前幾天同事說要不寫個??怂购诳萍己腿ǖ痰目破召N吧,小編平時不沖浪,啥是??怂购诳萍?amp;狠活和三花淡奶?特意去搜索了一下,兩大短視頻博主給廣大網(wǎng)友展示了各種餐飲行業(yè)的暗黑系列操作,尤其是揭露食品添加劑內(nèi)幕,倡導健康飲食。

這種汽水估計70&80后小伙伴應該還記得,小時候出去玩能買一杯這樣的汽水得開心老半天,還有1分錢的冰棍兒,無比香甜,現(xiàn)在還記得那濃濃的香精味。

01、違法案例&專家解讀

古人云:索物于暗室者、莫良于火,索道于當世者、莫良于誠。誠信經(jīng)營把大眾的健康視為di一位,為了公眾飲食安全合理合法的使用食品添加劑。我國國標GB 2760對允許添加的防腐劑經(jīng)過了嚴格的安全風險評估,同時規(guī)定了各類防腐劑在不同食品中的更大添加量。中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國曾表示,過去一些案例,如三聚氰胺奶粉或染色饅頭。“三聚氰胺”根本就不是食品添加劑,用在奶粉中屬于“非法添加物”,而后者,是商家非法將“檸檬黃”這一食品添加劑用在了饅頭這一食物品種上,屬于超范圍使用食品添加劑,同樣是違法行為。

02、食品添加劑種類

我國商品分類中的食品添加劑種類共有35類,具體類別如下:

增味劑、消泡劑、膨松劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、被膜劑、防腐劑、穩(wěn)定劑、甜味劑、螯合劑、消毒劑、固化劑、填容劑、代鹽劑、還原劑、助濾劑、抗氧化劑、食品香料、酸度調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)強化劑、微生物制劑、抗結(jié)和干燥劑,漂白劑、氧化劑,膠姆糖基礎劑、增稠和膠凝劑、溶劑和助溶劑、保水和保濕劑、粘結(jié)和增塑劑、鹽類品質(zhì)改進劑、面團質(zhì)量改進劑,防粘、脫模和潤滑劑等。目前我國共有食品添加劑2500種,含添加劑的食品達萬種以上。

03、分析檢測常用儀器

下面跟小編一起來了解下常見食品添加劑的檢測吧,不管抽檢還是送檢的食品,我們想檢測有關項目,更先要做的就是前處理了。說到前處理那我們的儀器可就全了,離心機、氮吹儀、均質(zhì)儀、磁珠純化儀,GPC,總有一款適合你。后續(xù)就是我們的色譜分析,小伙們對月旭的色譜分析耗材及儀器還是非常熟悉的。

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水浴氮吹儀主要用于樣品的濃縮或制備,將氮氣吹入加熱樣品的表面,使樣品中的溶劑迅速蒸發(fā),從而達到無氧濃縮的目的,保證樣品的純凈。

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固相萃取 SPE(Solid Phase Extraction)是近年來發(fā)展起來一種樣品預處理技術,由液固萃取和柱液相色譜技術結(jié)合發(fā)展而來,利用吸附劑將液體樣品中的目標化合物吸附,與樣品的基質(zhì)和干擾化合物分離,然后再用洗脫液洗脫,達到分離或者富集目標化合物的目的。固相萃取裝置可實現(xiàn)連續(xù)的樣品萃取和過濾,簡化復雜的樣品預處理過程并節(jié)約時間。

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Watbule E9提取均質(zhì)儀適用于制藥廠、食品廠、第三方檢測實驗室、政府檢測等機構(gòu)實驗室對于樣品提取和均質(zhì)的前處理過程,Watbule E9利用刀片高速旋轉(zhuǎn),使樣品管中的待測樣品與提取液高速混勻,快速提取出樣品中的待測物,用于后續(xù)檢測,可以均質(zhì)或提取大部分的樣品,如中藥材,生物制品,谷物,飼料,食用油,肉類,蔬菜,水果,蛋類,水產(chǎn)品和土壤等樣品。

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Watbule P11 全自動磁珠純化儀,是基于抗原與抗體間可逆的特異性結(jié)合反應,使其可從復雜樣品基質(zhì)中特異性的回收目標化合物,磁珠表面連接的抗體會與抗原(即目標化合物)特異性結(jié)合,雜質(zhì)不會被結(jié)合,通過淋洗的方式出去雜質(zhì)后,使用洗脫液進行洗脫磁珠,即可得到結(jié)晶的目標化合物溶液,可直接用于后續(xù)檢測。

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04、食品添加劑檢測舉例

看完了上面的儀器,我們再了解下常見添加劑甜味劑及防腐劑的檢測。

檢測項目:安賽蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、脫氫乙酸;

色譜柱:月旭Xtimate?UHPLC C18(2.1×100mm,1.8μm)

月旭Ultimate?UHPLC AQ-C18 (2.1×100mm,1.8μm);

流動相:0.02mol/L,乙酸銨:甲醇=98:2;

波長:230nm;

柱溫:40℃;

流速:0.2mL/min;

進樣量:1μL。


1、混標溶液圖

月旭Xtimate?UHPLC C18(2.1×100mm,1.8μm)

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2、混標溶液圖

月旭Ultimate?UHPLC AQ-C18(2.1×100mm,1.8μm)

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月旭科技針對防腐劑檢測色譜柱壽命短的問題還開發(fā)出了經(jīng)久耐用的專用柱。

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今天的分享就到這了,小伙伴們還想了解什么,可以在公眾號上留言,我們都會安排!

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